Rosso, Nobile eller Chianti? Forskellen på toscanske rødvine

Mikkel

Rækker af vinstokke i en toscansk vingård på en solrig dag

Rosso, Nobile, Riserva, Chianti. Toscanske rødvine har mange navne, og de lyder tit mere forvirrende, end de er. Her er en enkel guide, så du kan læse en etiket og vide, hvad du får i glasset.

Rosso di Montepulciano: den lette hverdagsrød

Rosso er den nemme indgang. Den er frisk, frugtig og lavet til at drikke nu, uden at der skal ventes eller dekanteres. Perfekt til pasta, pizza og en almindelig tirsdag, der gerne må føles lidt bedre.

Vino Nobile di Montepulciano: mere dybde

Vino Nobile er storebroren. Den kommer fra de bedste marker, får længere tid på egetræ og har mere struktur og kompleksitet. Her kan du med fordel give vinen en halv times luft i glasset, og den klarer sig fint til både stegt kød og lagrede oste.

Vino Nobile di Montepulciano DOCG fra Fattoria Svetoni

Riserva: når vinen får lov at modne

Riserva betyder, at vinen har lagret længere, før den kom på flaske. Hos Svetoni er La Croce et godt eksempel: 24 måneder på egetræ og 6 på flaske, lavet på druer fra gårdens ældste mark. Hos Manvi er Ojas en Riserva fra en enkelt mark med 30 måneder på egetræ. Det er vine til de lidt større lejligheder, og dem man gerne vil tale om.

Chianti Colli Senesi: den klassiske toscaner

Chianti er den vin, de fleste kender, og Colli Senesi kommer fra bakkerne omkring Siena. Den er tør, med frisk syre og røde bær, og passer særligt godt til tomatbaserede retter. Hvis du kun skal have én toscaner på bordet, er det ofte den her.

Chianti Colli Senesi DOCG fra Fattoria Svetoni

Supertoscaner: reglerne er skrevet om

En Supertoscaner følger ikke de traditionelle regler og kan derfor blande druer frit, ofte med Merlot eller Cabernet ved siden af Sangiovese. Resultatet er typisk rundere og mere fyldigt. Hos Svetoni hedder den Leo, hos Manvi Happiness, som kun laves i omkring 1.000 flasker.