Sådan holder du en vinsmagning derhjemme
En vinsmagning derhjemme behøver hverken sommelieruddannelse eller dyrt udstyr. Du skal bruge en håndfuld flasker, et par gode mennesker og en plan, der gør aftenen let at følge. Her er den opskrift, jeg selv bruger, når en vinaften skal være både hyggelig og lærerig.
Hold det overskueligt: 3 til 6 vine
Tre vine er nok til en rolig aften for to. Med fire til seks vine får du et rigtigt spænd at smage på, men så er du også tæt på grænsen for, hvad smagsløgene kan nuancere. Giv hver vin en lille slurk, ikke et helt glas. Så kan I smage hele rækken uden at miste overblikket.
Gå fra let til kraftig
Rækkefølgen betyder mere, end man tror. Start med hvidvin eller rosé, fortsæt med de lette røde, og slut med de mest fyldige vine. En kraftig vin først ”overdøver” de lettere, som bagefter kan smage tynde. Vil du sammenligne to vine af samme drue, så skænk dem lige efter hinanden.
Server ved den rigtige temperatur
Temperaturen kan gøre en middelmådig vin god og en god vin flad. Som tommelfingerregel:
- Hvidvin og rosé: 8-10 °C
- Lette røde vine: 14-16 °C
- Fyldige røde vine: 16-18 °C
Glemmer du at køle hvidvinen, hjælper 20 minutter i fryseren. Er den røde for varm, gør en halv time i køleskabet underværker.
Prøv en blindsmagning
Dæk flaskerne til, og lad en af jer skænke. Gæt druer, stil og gerne prisklasse, og afslør først flaskerne til sidst. Det er sjovere, end det lyder, og det fortæller ofte noget overraskende om, hvad man faktisk kan lide, når etiketten ikke styrer ens mening.
Skriv det ned: vinkort og scorekort
Det er let at glemme, hvad vin nummer to smagte af, når man er nået til nummer fem. Derfor følger der vinkort og scorekort med i vores vinkasser. Vinkortene fortæller kort om hver vin, og på scorekortet giver I hver især point og skriver et par ord om duft og smag. Til sidst kan I lægge pointene sammen og se, hvilken vin der vandt aftenen. Det er sjældent den, man havde gættet på.
Vand og lidt at spise
Sæt vand på bordet, og drik det mellem vinene. Dertil passer brød, milde oste, oliven og lidt charcuteri. Undgå meget krydret mad og stærke dressinger, der slører smagen. Til toscanske rødvine er en ost som pecorino og et godt stykke brød næsten altid et sikkert valg.
Glas og udstyr
Du behøver ikke et glas per vin. Ét godt glas til hver gæst er fint, og skyl det med en smule vand mellem vinene. Brug gerne et lille spyttebæger eller en kande, hvis nogen vil smage uden at drikke det hele.
Klar til din egen vinaften?
Er du i tvivl om, hvilke vine der passer sammen, har vi samlet dem for dig. Find din kasse på 1 minut, eller se alle vores vinkasser til vinaftenen. De kommer med vinkort og scorekort, så du kan gå direkte til at smage.
